Горючие жировые отложения
Жир внутри вытяжной системы поддерживает распространение огня и требует регулярного удаления.
Удаляем жировые отложения из вытяжных зонтов, фильтров, воздуховодов и вентиляторов коммерческих кухонь. Работы организуем в технологическое окно объекта. Организуем обследование и работы на объектах Москвы и Московской области. До выезда согласуем пропуска, парковку, подъём оборудования, рабочее окно и требования управляющей или технической службы.
Состояние системы оценивают по фактическим загрязнениям, доступности и режиму эксплуатации объекта.
Жир внутри вытяжной системы поддерживает распространение огня и требует регулярного удаления.
Слой жира на фильтрах, каналах и вентиляторе увеличивает сопротивление.
Органические отложения удерживают загрязнения и осложняют обслуживание кухни.
Агрессивная химия и неправильная мойка могут повредить покрытия, электрику и уплотнения.
В Москве структура спроса различается по типам объектов: рестораны, бизнес-центры, склады, торговые комплексы, производства и медицинские учреждения. Для каждого сегмента нужен свой график и порядок допуска.
Кухонные вытяжные сети с ограниченным технологическим окном. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Локальные вытяжки на участках с жиром и органическими загрязнениями. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Вытяжки над печами и участками термической обработки. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Системы арендаторов и общие участки по согласованным границам. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Крупные зонты, магистрали и вентиляционное оборудование. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Вытяжные системы горячих цехов и зон приготовления. На московских объектах отдельно учитываем пропускной режим, ограничения по шуму, парковку и ночное окно.
Границы работ фиксируются в смете и договоре, чтобы исключить неоднозначность при сдаче.
Внутренние поверхности и доступные жироуловители.
Снятие, замачивание или обработка подходящим методом.
Прямые и фасонные участки от зонта до вентилятора.
Рабочие колёса и корпуса при безопасном доступе.
Доступные участки на кровле по условиям объекта.
Точки доступа и участки с повышенным накоплением жира.
Метод подбирается после оценки материала, конфигурации, загрязнений и условий доступа.
Скребки, щётки и ручной инструмент для плотного слоя.
Состав подбирается по материалу и характеру отложений.
Удержание состава на вертикальных и сложных поверхностях.
Только там, где можно безопасно собрать стоки.
Снятие основного слоя и последующая химическая обработка.
Для жировой вентиляции учитывают зонты, фильтры, вентиляторы, фасонные элементы, доступ, толщину отложений и необходимость защиты кухни. Региональная смета формируется после проверки исходных данных.
| Работы | Стоимость | Единица | Условия |
|---|---|---|---|
| Очистка жировой вентиляции Комплекс рассчитывается по составу системы и толщине отложений |
объект | Минимальный выезд — после расчёта Стоимость определяется после фото, схем или обследования. Для Москвы отдельно учитываются логистика, пропуска, парковка и рабочее окно. |
До получения исходных данных цена является ориентировочной.
Застарелые отложения требуют нескольких этапов обработки.
Количество зонтов, фильтров, вентиляторов и длина каналов влияют на смету.
Закрытые потолки и отсутствие ревизий увеличивают трудоёмкость.
Ночные работы и жёсткий срок запуска кухни учитываются в плане.
Оборудование, поверхности и продукты изолируются от рабочей зоны.
Региональные условия не подменяются названием города: логистика, допуски, график и коммуникация согласуются отдельно.
Отдельный офис в Москве на странице не заявляется. Работы выполняются по предварительно согласованному выезду.
Удалённость, парковка и доставка оборудования включаются в региональную смету.
Заранее запрашиваем правила допуска, список сотрудников и требования к документам.
Для ресторанов, БЦ и действующих предприятий формируем график по зонам.
Последовательность уточняется под объект, пропускной режим и требования ответственных служб.
Фиксируем границы, загрязнение, доступ и технологическое окно.
Разделяем зоны, определяем состав бригады, материалы и сроки.
Закрываем поверхности и организуем сбор загрязнений и растворов.
Удаляем основной слой жира с доступных поверхностей.
Наносим подходящий состав и удаляем размягчённые отложения.
Возвращаем элементы, фиксируем результат и передаём документы.
Фотографии помогают оценить исходное состояние системы и фактический результат выполненных работ.
Публикуем подтверждённые объекты с фотографиями, составом работ и фактическими результатами.
Обследование, механическая очистка и санитарная обработка вентиляционной системы предприятия пищевой промышленности «Сибирский Гурман». Очистили воздуховоды, вентиляционные решётки, вентиляторы и другие элементы системы, выполнили фотофиксацию результата.
Смотреть кейс →Состав комплекта согласуется до начала работ и зависит от объекта и требований заказчика.
Фиксируем состав, объём, сроки и стоимость работ.
Подтверждает выполнение согласованного комплекса.
Материалы до, в процессе и после работ по доступным участкам.
При необходимости оформляем журнал и рекомендации по дальнейшему обслуживанию.
Подбираем инструмент и методику после обследования, с учётом сечения, материала, доступа и характера загрязнений.
Механическая обработка круглых и прямоугольных воздуховодов.
Сбор удаляемых загрязнений и локализация рабочей зоны.
Осмотр внутренних поверхностей и фиксация состояния доступных участков.
Работа с решётками, зонтами, вентиляторами и сложными участками.
После получения исходных данных согласуем обследование, пропуска, парковку, рабочее окно и доставку оборудования. Эти условия фиксируются в смете.
Периодичность зависит от загрузки кухни, вида приготовления, конструкции системы и требований ответственного за пожарную безопасность.
Да, работы часто планируются после закрытия. Нужен запас времени на очистку, сборку и подготовку кухни.
Зонты, фильтры, воздуховоды, вентилятор, кровельный участок, защита кухни и фотоотчёт — по согласованной смете.
Результат зависит от толщины, давности и материала. Труднодоступные участки оцениваются отдельно.
Очистка только фильтров или зонта не решает проблему, если жир накопился в воздуховодах и на рабочем колесе вентилятора. Границы работ фиксируются от источника загрязнения до точки выброса либо до согласованного участка.
Пришлите фотографии зонтов, фильтров, воздуховодов и вентилятора, укажите график кухни и желаемую дату. Для связи используйте +7 (499) 110-27-94 и msk@steelh.ru. Укажите адрес объекта и условия допуска.